Deskripsi Program
Keamanan pangan adalah prioritas utama di industri makanan dan minuman. Standar ISO 22000 menyediakan kerangka kerja yang diakui secara global untuk mengelola risiko keamanan pangan di seluruh rantai pasok. Training ini dirancang untuk membekali Anda dengan pemahaman mendalam tentang persyaratan ISO 22000, prinsip HACCP, dan program prasyarat (PRP). Pelajari cara merancang, menerapkan, dan memelihara Food Safety Management System (FSMS) yang efektif untuk memastikan produk Anda aman, memenuhi regulasi, dan membangun kepercayaan konsumen.
Manfaat & Tujuan Program
- Memahami klausul dan persyaratan standar ISO 22000:2018 secara komprehensif.
- Menguasai 7 prinsip dan 12 langkah implementasi HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
- Mampu mengidentifikasi bahaya (fisik, kimia, biologi) dan menetapkan titik kontrol kritis (CCP).
- Mengembangkan program prasyarat (PRPs) dan OPRPs sebagai fondasi keamanan pangan.
- Siap untuk proses implementasi dan persiapan audit sertifikasi ISO 22000.
Sasaran Peserta
- Manajer & Supervisor Quality Control / Quality Assurance (QC/QA).
- Tim Food Safety / HACCP Leader.
- Manajer Produksi & Operasional di Industri Pangan.
- Staf R&D dan Regulatory Affairs.
- Internal Auditor FSMS.
Silabus Training (Durasi 2 Hari)
Hari 1: Fondasi ISO 22000, Konteks, & Perencanaan
Modul 1: Pengantar ISO 22000 & Prinsip Keamanan Pangan
- Struktur dan Klausul Utama ISO 22000:2018.
- Prinsip Manajemen Risiko dan PDCA Cycle dalam FSMS.
- Konteks Organisasi dan Kepemimpinan.
Modul 2: Program Prasyarat (PRPs) & HACCP
- Pentingnya Good Manufacturing Practices (GMP) & Prerequisite Programs (PRPs).
- Pengenalan 7 Prinsip HACCP.
- Langkah Awal HACCP: Pembentukan Tim, Deskripsi Produk, dan Diagram Alir.
Hari 2: Analisis Bahaya, Implementasi & Evaluasi
Modul 3: Analisis Bahaya & Penetapan Titik Kontrol Kritis (CCP)
- Workshop: Melakukan Analisis Bahaya (Hazard Analysis).
- Menggunakan Decision Tree untuk Menentukan CCP.
- Menetapkan Batas Kritis, Prosedur Monitoring, dan Tindakan Koreksi.
Modul 4: Implementasi, Verifikasi, & Perbaikan Berkelanjutan
- Pengendalian Operasional (OPRPs) dan Rencana HACCP.
- Prosedur Verifikasi, Validasi, dan Dokumentasi.
- Tinjauan Manajemen dan Perbaikan Berkelanjutan.
- Persiapan Menghadapi Audit Sertifikasi.
Dipandu oleh Praktisi Ahli
Pelatihan ini akan dibimbing oleh instruktur yang merupakan Lead Auditor ISO 22000 atau konsultan senior dengan pengalaman luas dalam implementasi dan audit Sistem Manajemen Keamanan Pangan di berbagai industri makanan dan minuman.
Apa Kata Peserta Sebelumnya?
"Penjelasan tentang HACCP dan workshop analisis bahaya sangat mencerahkan. Saya jadi tahu cara mengidentifikasi risiko di lini produksi kami secara sistematis."
- Dian Puspita
Quality Assurance Supervisor, Industri Makanan
"Training ini memberikan roadmap yang jelas untuk persiapan sertifikasi ISO 22000. Kami jadi tahu dokumen dan prosedur apa saja yang perlu disiapkan. Sangat bermanfaat!"
- Agung Wicaksono
Food Safety Team Leader, Katering Industri
Informasi Investasi
Kami menyediakan penawaran khusus untuk pendaftaran grup dan paket In-house training. Hubungi tim kami untuk mendapatkan proposal dan rincian investasi terbaik sesuai kebutuhan Anda.
Hubungi Kami untuk PenawaranFrequently Asked Questions (FAQ)
Apakah saya harus hafal semua klausul ISO 22000?
Tidak. Fokus pelatihan ini adalah pada PEMAHAMAN dan INTERPRETASI setiap klausul, sehingga Anda tahu bagaimana cara menerapkannya dalam konteks operasional perusahaan Anda, bukan sekadar menghafal.
Apa bedanya ISO 22000 dengan HACCP?
HACCP adalah sistem untuk mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya spesifik. ISO 22000 adalah kerangka kerja Sistem Manajemen Keamanan Pangan yang lebih luas, di mana HACCP menjadi salah satu elemen intinya.
Perusahaan kami kecil, apakah ISO 22000 cocok?
Tentu. Prinsip-prinsip ISO 22000 dapat diterapkan pada organisasi skala apa pun. Pelatihan ini akan membantu Anda memahami cara mengadaptasi persyaratan standar sesuai dengan kompleksitas operasi Anda.
Jamin Keamanan Produk Anda, Bangun Kepercayaan Pelanggan
Implementasikan standar keamanan pangan internasional untuk meningkatkan kualitas, kepatuhan, dan daya saing bisnis Anda.
Jadwalkan Konsultasi GratisSiap Menuju Sertifikasi ISO 22000?
Bekali tim Anda dengan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk membangun Sistem Manajemen Keamanan Pangan kelas dunia. Daftar sekarang!
Daftar SekarangTELAH DIPERCAYA OLEH
